从科学角度分析，哪些食物有益心脑（nǎo）血管健康

咱们国家历来有“药食同（tóng）源”的传统，讲究通过（guò）适当的饮食方式，调整（zhěng）人体营养吸（xī）收，修（xiū）复组织器官损伤，促使人体最终（zhōng）逐步恢复到健康状态（tài）。无（wú）论是大病例如癌症还是小冰诸如（rú）感（gǎn）冒，几千年传承下来（lái），几乎都有对（duì）应（yīng）的调理食谱。无需怀疑（yí）的是（shì），这里面（miàn）有无数智者（zhě）先辈的智慧结晶，但（dàn）同样也（yě）要看（kàn）到，或（huò）者受限于过去的医（yī）学（xué）科技，或者（zhě）是当下信息大爆炸时代，各种非专业的防制信息满（mǎn）天飞，完全分不清是否有效。

以当前最受国人关注的心脑血管疾病（bìng）来说，心脑（nǎo）血管的发病机理多在动（dòng）脉硬化以及随后发生的血栓问题，造成血管堵塞或者（zhě）破裂出（chū）血，进而引（yǐn）发心梗、脑梗、脑溢血等严重危（wēi）害人（rén）体生命的疾病。我国（guó）古代缺乏人体解剖学，对血管病症的研（yán）究非常（cháng）少，自然地，相对应的（de）调理食谱也较（jiào）少，即（jí）使有，很多都只是泛泛而谈，并不（bú）能很好地（dì）解决问题。今天，我们就基于（yú）心脑血管（guǎn）的患病机理（lǐ），从营养科学的角度出（chū）发，为大家梳（shū）理一份（fèn）详细可用的心脑（nǎo）血管健康调理食谱。

关于心脑血（xuè）管的（de）患（huàn）病机理，上（shàng）文已经提到了，除（chú）了先天性（xìng）遗（yí）传、组织器官自（zì）身病变外，心脑血管最最要的病因（yīn）就是（shì）因（yīn）为动脉硬（yìng）化（huà）导致的血（xuè）管狭窄，以（yǐ）及引发的血栓，最终造成血管堵塞或破（pò）裂，造成心脏、脑部及其他重（chóng）要（yào）组织器官缺血或溢血性损伤。食谱调理不（bú）是西（xī）医手术（shù）台上救（jiù）命，食谱调理要起效，就必须溯源（yuán）到疾（jí）病的起因，即病根。心脑血管疾（jí）病的病根就是（shì）动（dòng）脉硬化和（hé）血（xuè）栓。而（ér）这两者最主要的关联因素就（jiù）是（shì）高血脂、高（gāo）血（xuè）糖和高血压。高血（xuè）脂会使血液粘稠，会加剧脂（zhī）类物质粘附在血管壁上（shàng），使血（xuè）管变窄（zhǎi），提高血栓形成的几率（lǜ）。高（gāo）血糖则会刺激血管内壁产生损伤，这（zhè）是导致血（xuè）栓的罪魁祸首；高血压会刺激（jī）血管扩张（zhāng），长期（qī）以（yǐ）往会导致血管内壁损伤，容易产生血栓，或（huò）者（zhě）直（zhí）接引发血管破裂产生溢血危险（xiǎn）。找准了病因，那么，相（xiàng）应的调理食谱（pǔ）就水到渠成了。

减少（shǎo）高油高脂食（shí）物（wù），例（lì）如红烧肉、五花（huā）肉（ròu）、红（hóng）油火锅（guō）、动物（wù）油（yóu）脂等，油脂（zhī）吃得越多，人体吸收的越多，进入血管（guǎn）的（de）自然也就越多，当血管里脂（zhī）类（lèi）物质严（yán）重（chóng）超量时，动脉硬化就会紧随（suí）其后。

多吃膳食纤维较多（duō）的食物，例如西红柿、黄瓜、茄子、芹菜、菠菜、西兰（lán）花（huā）、苦瓜、洋葱等，膳食纤维最（zuì）大的作用就是能够（gòu）促进肠胃蠕动，加速排便，减（jiǎn）少人体对脂（zhī）肪和糖类的吸收（shōu）。这对于患有糖尿病的患者同样重（chóng）要，低糖涉入能够预防血管（guǎn）内壁损伤，进而大（dà）大降低产（chǎn）生动脉粥样硬化和血栓（shuān）的产生几率（lǜ）。

一定要少吃（chī）盐，包（bāo）括做菜时少放盐，同时还要（yào）少吃腊肉、腊肠、腌菜等自身（shēn）含盐（yán）量很（hěn）高的食（shí）物。医学界（jiè）已（yǐ）经形成共识，减少食盐钠的摄入，每日盐摄入量（liàng）应控制在（zài）6克（kè）以（yǐ）下（xià）有（yǒu）助于避免血（xuè）压升高。高血压患（huàn）者是心脑血管（guǎn）疾病（bìng）的高发（fā）人群，甚至可以说，控制好血压，就能在很大程度（dù）上保持（chí）心（xīn）脑血管的（de）健康。

多吃富含钾、镁的食物，例如菠菜、苋菜、香菜、油（yóu）菜，以及坚果、全谷物，钾可以帮（bāng）助平衡体（tǐ）内（nèi）的钠含量，镁对（duì）血管健康有益，都有助（zhù）于维持正常的血压。

多（duō）吃含碘和维生素C的食物，例如海参、海带、鲜带（dài）鱼，以及草莓（méi）、菜花（huā）等新（xīn）鲜蔬菜。碘能够促进神经细（xì）胞新陈代（dài）谢，防（fáng）止动脉硬化发生；而（ér）维（wéi）生素C能够修复（fù）血（xuè）管内皮损伤。

多吃具有（yǒu）抗（kàng）氧（yǎng）化作用的食物（wù），例如生菜、胡萝卜、甜椒、番茄、黄（huáng）瓜、西兰花等（děng），他们统一的作用就是能够（gòu）大量中和人体内部过量的自由基。自由（yóu）基（jī）不仅是人体（tǐ）衰老（lǎo）的元凶，还（hái）是包括血（xuè）管内（nèi）壁损伤在内一切（qiē）炎症（zhèng）的帮（bāng）手（shǒu）。通过中和自（zì）由基（jī），不但能够保（bǎo）持（chí）更（gèng）加年轻的体态，更关（guān）键（jiàn）的是，能（néng）从根本（běn）上预（yù）防（fáng）血栓的产生。没（méi）有血栓，那些严重危及生命的心梗、脑梗、冠心病等疾病自然就不（bú）会发生。

中（zhōng）医言“一切皆是病从口入”，我们人体的病基本都是吃出来的。但相应的，如果（guǒ）能够管住嘴（zuǐ），有针对性的吃、科学的吃，那么，曾经那些吃出来（lái）的病，同样也（yě）能吃（chī）走。但最后还是要说一点（diǎn），所有的饮食调理都是需要时间积累的，是一（yī）个缓慢的过程（chéng），而（ér）且因为个体体质的不同，最终的（de）效（xiào）果也会因（yīn）人而异，所以最好的方法还是（shì）先（xiān）咨询医生的意见（jiàn），适合的再开始进行食疗。而对于那些（xiē）已（yǐ）经有明显心脑（nǎo）血管疾病特征的（de）人（rén）群，例如（rú）心悸心慌、胸闷（mèn）气（qì）短；脖子僵硬（yìng）、双肩酸痛、手脚麻木；腰腿冰凉（liáng）、腿酸腿疼（téng）；头晕眼花、视力模糊等，除了立即改善（shàn）饮食外，还应到专业医院检测，了解身体（tǐ）状态。如果已经出（chū）现血栓问题，应遵医嘱服（fú）用（yòng）一些有助于溶栓（shuān）防栓的大健康（kāng）产品，例如纳（nà）豆激（jī）酶就是不错（cuò）的（de）选择，近（jìn）年来收（shōu）获（huò）了很好的口碑。其中，由原武汉大学生（shēng）命（mìng）科学学（xué）院（yuàn）王业富教授研发，被列（liè）入卫计委（wěi）“重大疾（jí）病防治科技行动计划”的科研成果转（zhuǎn）化产品——沁（qìn）栓酶片（原名QK纤溶酶）特膳（shàn）食品，就是这类产（chǎn）品的佼佼（jiǎo）者。

王业富教授及其团队历（lì）时八年时间，采用纳豆液态发酵（jiào）技术，从（cóng）上千（qiān）种菌株（zhū）中提取了（le）枯草杆（gǎn）菌纤溶（róng）酶（目前该菌（jun1）株已经被收（shōu）藏在中国典型培（péi）养（yǎng）物保藏中心），其溶栓防（fáng）栓的（de）效果获得了院士及大（dà）量行业专家的认可，目前已申请注册国家生物1类创新型溶栓（shuān）药物。为加快项目成果（guǒ）转化，王业富（fù）教（jiāo）授围绕枯草杆菌纤溶（róng）酶衍生开发了一系列大健康（kāng）产品，涵（hán）盖（gài）功能性食品、特膳食品、保（bǎo）健品、中（zhōng）药饮片（piàn）等多个类别，其中，沁栓酶片（piàn）特（tè）膳食品的市场表现尤（yóu）为突出，消费者评价很（hěn）好。

食色性也（yě），当我们（men）的生活（huó）条件越来越好的时候，管住嘴反而成了一件越来越难的事情，但为了（le）我们自己（jǐ）的身体，为了（le）中年之后还能有一个健康（kāng）的（de）心（xīn）脑（nǎo）血管，我们都务（wù）必（bì）要合理（lǐ）饮食（shí），毕竟（jìng），活的越久（jiǔ）越健康（kāng），吃得自然才能更（gèng）好更多。